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Savoir-faire et fruits de l'île

arbres fruitiers en Corse

confitures corsesVous connaissez la confiturothérapie? Pour ma part, je la pratique régulièrement, et j'en consolide les effets par quelques canistrelli du rayon Biscuits.

Le principe est simple: vous êtes sur une terrasse ensoleillée, parfumée d'effluves du maquis, les arbouses rouges mettent en valeur le bleu du ciel, et la mer n'est pas très loin, vous irez tout à l'heure.

Devant vous, sur la table de bois, jus de fruits, chocolat, café, et de jolies coupelles de verre: mandarine, cédrat, châtaigne, gelée de myrte... Des couleurs issues des vergers corses, des vastes châtaigneraies et du maquis, qui vont fondre dans la bouche et charmer le palais...
Même chose si vous êtes en appartement, dans la grisaille de l'hiver: fermez les yeux, et laissez-vous rêver.

Pour un petit déjeuner donc, qui va transformer votre journée, mais aussi avec le fromage, confiture de figue indispensable, et à vrai dire, à tout moment de la journée, pour un moment de douceur et de réconfort.


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  • Casa di a Castagna

    Marrons glacés Dolci Corsi et confitures

    Directement du producteur au consommateur, toute une gamme de produits issus de fruits exclusivement corses et non traités, sans gélifiants, conservateurs ou autres additifs.

    En pots de 250gr, des confitures de clémentine, de cédrat, de figue, figues et noix, toutes élaborées à partir de fruits et de sucre.

    La châtaigne, un symbole sur l'île, est déclinée en confiture aromatisée à la vanille ou à l'eau de vie.

    Commercialisés uniquement en fin d'année, les plus beaux fruits de la saison deviennent les marrons glacés Dolci Corci, la confiserie de fête à commander en ballotins de 240 gr ou 480 gr.

    Véronique Leoni
    20173 Zevaco

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  • Biortu, de Virginie Vellutini

    Virginie et Pierre Vellutini (respectivement technicien supérieur en agriculture et ingénieur agronome), sont à la tête de l'Earl Biortu, exploitation dont l'intégralité des vergers se situe sur la commune de Petreto-Bicchisano, à 450m d'altitude, en Corse du Sud.

    Biortu fait partie du circuit de "La Route des Sens Authentiques du Taravu", ce qui vous garantit un accueil chaleureux pour visiter l'atelier et goûter aux diverses productions; elle est également membre du réseau "Bienvenue à la ferme" (petits déjeuners).

    Des confitures, pâtes de fruit et sirops sont confectionnés à partir des produits des vergers: figuiers, pommiers, poiriers, abricotiers, pêchers, orangers, pruniers (Reine-Claude, d'Ente), cognassiers, châtaigniers, noyers, framboisiers, fraisiers, différents raisins et tomates, mais aussi le myrte, le cédrat ou le kumquat fournissent la base essentielle des produits.

    Les confitures, sans conservateur, ni additif, bénéficient de l'appellation " confiture extra"; elles sont cuites de façon artisanale et confectionnées avec du sucre de canne issu de l'agriculture biologique.

    Lieu-dit Bottega
    20140 Petreto-Bicchisano

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