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Spécialités gourmandes en Centre Corse


Manifestations en Centre Corse:
Trail Blanc - Grand Prix d'Omessa - A Fiera di u Casgiu


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  • Fromagerie U Rustinu

    fromagerie Guidicelli

    Entreprise familiale implantée au coeur de l'île, dans la région historique du Rustinu, la Fromagerie Guidicelli s'est spécialisée dans la fabrication de fromages de brebis à pâte molle, affinés au minimum un mois et demi.

    Sur place, ou dans les marchés et certaines enseignes corses, vous pourrez découvrir une gamme qui comprend U Rustinu, U San Pedrone, U Casarone et U Muntanacciu, mais aussi la brousse, utilisée dans diverses recettes: le site vous en propose d'ailleurs quelques-unes que vous accommoderez à "l'usu corsu".

    20235 Ponte-Novu

    Ce site est présent dans les rubriques: Fromages Corses - Ponte Nuevo - 20235

  • Confiserie Saint-Sylvestre

    C'est dans un petit village de montagne près de Corte, au centre de la Corse, qu'est installée la confiserie Saint-Sylvestre, incontournable pour les gourmands.

    Une rigoureuse sélection des matières premières, un savoir-faire artisanal soucieux du respect des produits, et les arômes inimitables des fruits de l'île, font le succès grandissant de cette exquise entreprise.

    Le nougat, au miel de maquis AOC Corse, se décline dans toute la gamme des saveurs fruitières de l'île, que l'on retrouve en pâtes de fruits et fruits confits: orange, clémentine, kiwi, et bien sûr le fameux cédrat confit, spécialité de la maison; pulpe et écorce s'exprime pleinement dans les aiguillettes (oranges, citrons et pamplemousses) à savourer nature ou enrobées de chocolat.

    De fins caramels viendront compléter la dégustation, au café ou chocolat, beurre salé ou aux amandes: sans cesse à la recherche de nouvelles associations gourmandes, la confiserie propose des gammes innovantes, que surveillent attentivement certaines grandes tables, attentives à satisfaire les clients les plus exigeants.

    20250 Soveria

    Ce site est présent dans la rubrique: Soveria - 20250

  • Casgiu Casanu

    producteurs de fromages fermiers

    Association des producteurs de fromages fermiers de Corse "Casgiu Casanu". Pour tout apprendre du fromage corse, depuis la traite, jusqu'à l'assiette. Un bouquet spécifique lié aux plantes du maquis, un savoir-foire et des techniques de fabrication transmises de génération en génération, enfin, une odeur à la puissance inégalable qui séduit les amateurs…

    Les races de brebis et de chèvres corses sont ici détaillées, les réalités du quotidien des fermiers en Corse, peu ressemblantes à l'image généralement donnée au grand public, de nombreuses informations et articles sont publiés afin de permettre à tous de mieux comprendre ce qui se passe avant le produit fini: vous adorez le brocciu? Mais qu'a-t-il donc de si particulier? Vous préférez le Sartinese, le Bastelicaccia, le Venachese, le Niolincu, ou carrément le Calinzana (entre 4 et 8 mois d'affinage)?

    Ces célèbres fromages corses vous sont contés, ainsi que les tommes, les crottins, et la passion des producteurs attachés à faire découvrir leur terroir.

    A Casa Sebiaghja
    20250 Riventosa

    Ce site est présent dans les rubriques: Fromages Corses - Riventosa - 20250

  • Miel de Corse Abey

    Avec son rucher installé à 750m d'altitude, sur les flancs du village de Casanova de Venaco, Abey produit du Miel bio de Corse, dont vous pourrez découvrir toute l'histoire, et bien davantage, au fil des pages.

    L'abeille corse tout d'abord, "Apis mellifera mellifera corsica", avec ses caractéristiques, et de jolies photos, les ruches et l'apiculture, l'apithérapie qui explore les bienfaits du miel, de la gelée royale, de la propolis ou encore, plus surprenant, du venin d'abeille.

    Les miels de maquis d'altitude, du plus doré au plus sombre, vous sont proposés dans la boutique en ligne, avec des fiches explicatives concernant les dates de récoltes, les saveurs et couleurs qui leur viennent des fleurs de saison.

    20250 Casanova

    Ce site est présent dans les rubriques: Miels de Corse - Casanova - 20250

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